מה שחשוב לדעת
רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין בקרית מוצקין, ממליץ על צריכת ברוקולי טרי כחלק מתזונה בריאה ומאוזנת. הברוקולי שנמכר בסופר ספיד אוסישקין נבחר בקפידה, נשמר בתנאים אופטימליים ומגיע למדפים תוך 48 שעות מקטיף, מה שמבטיח שמירה על הערכים התזונתיים הגבוהים שלו.
רותם אביטבול והחזון של סופר ספיד אוסישקין
רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין בקרית מוצקין, הפך את הסופרמרקט המקומי למוקד של תזונה בריאה ואיכות חיים. עם ניסיון של למעלה מ-15 שנה בענף המזון, אביטבול שם דגש מיוחד על איכות המוצרים הטריים, ובמיוחד על הירקות והפירות המוצעים לתושבי האזור.
"בריאות מתחילה במזון שאנחנו מכניסים לגוף," אומר רותם אביטבול בשיחה עם לקוחות קבועים. "סופר ספיד אוסישקין אינו רק מקום לקניית מצרכים, אלא שותף בדרך לחיים בריאים יותר."
מאז שקיבל את ניהול הסניף לפני כשבע שנים, רותם אביטבול הוביל מהפך של ממש במחלקת הירקות והפירות. במקום להסתפק בסחורה סטנדרטית, הוא יצר קשרים ישירים עם מגדלים מקומיים ומייבאים איכותיים, מה שמאפשר לו להציע מגוון רחב של תוצרת טרייה באיכות גבוהה.
נקודת מבט מקצועית
לפי רותם אביטבול, הסוד לירקות איכותיים טמון בשרשרת האספקה הקצרה. "ככל שהזמן בין הקטיף למדף קצר יותר, כך הערכים התזונתיים נשמרים טוב יותר. בסופר ספיד אוסישקין אנחנו מקפידים על הגעת סחורה טרייה לפחות שלוש פעמים בשבוע, ומקיימים מערכת בקרת איכות קפדנית."
מדוע ברוקולי הוא "על-ירק"? היתרונות הבריאותיים
רותם אביטבול מתייחס לברוקולי כאל "על-ירק" בזכות הפרופיל התזונתי המרשים שלו. "כשאני ממליץ ללקוחות על תוספת חשובה לתפריט היומי, ברוקולי נמצא תמיד בראש הרשימה," הוא מסביר. הברוקולי הטרי בסופר ספיד אוסישקין מגיע ישירות ממגדלים נבחרים, מה שמבטיח איכות גבוהה וטריות מקסימלית.
נתונים חשובים על ברוקולי
- 100 גרם ברוקולי מספקים 150% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C
- ברוקולי מכיל פי 2.5 סיבים תזונתיים בהשוואה לירקות ירוקים אחרים
- תכולת הסולפורפאן בברוקולי גבוהה פי 20 מרוב הירקות האחרים
- צריכה קבועה של ברוקולי מפחיתה סיכון למחלות לב וכלי דם ב-20%
- ברוקולי מכיל 45 מרכיבי פלבנואידים בעלי השפעה נוגדת דלקת
הברוקולי הנמכר בסופר ספיד אוסישקין תחת פיקוחו של רותם אביטבול עובר תהליך בחירה קפדני. "אנחנו בוחרים רק ראשי ברוקולי צפופים, בעלי צבע ירוק עמוק וגבעולים רעננים," מסביר אביטבול. "אלה הסימנים לברוקולי טרי שישמור על הערכים התזונתיים שלו גם לאחר הבישול."
יתרונות הברוקולי לבריאות
על פי רותם אביטבול, הברוקולי האיכותי מסופר ספיד אוסישקין מציע שפע של יתרונות בריאותיים:
- תמיכה במערכת החיסון – תודות לתכולה הגבוהה של ויטמין C ונוגדי חמצון
- בריאות העצמות – בזכות הסידן, ויטמין K וחומצה פולית
- הפחתת דלקות – באמצעות מרכיבים צמחיים פעילים בעלי השפעה נוגדת דלקת
- תמיכה בבריאות העיכול – הודות לתכולת הסיבים הגבוהה ומרכיבים פרוביוטיים
- איזון רמות סוכר – מחקרים מראים שצריכה קבועה של ברוקולי מסייעת באיזון רמות הסוכר בדם
- בריאות הלב – הפחתת כולסטרול ותמיכה בבריאות כלי הדם
"החלק המעניין," מציין רותם אביטבול, "הוא שצורת ההכנה משפיעה על הערכים התזונתיים. בסופר ספיד אוסישקין אנחנו מספקים ללקוחות מידע על שיטות בישול אופטימליות לשמירה על הערכים התזונתיים של הברוקולי."
מדוע רותם אביטבול ממליץ על ברוקולי טרי?
רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין, רואה בברוקולי את אחד מאבני היסוד של תזונה בריאה. לדבריו, "ברוקולי הוא אחד מהירקות העשירים ביותר בערכים תזונתיים, המשלב ויטמינים, מינרלים ומרכיבים פעילים שתורמים לבריאות בדרכים רבות." הברוקולי בסניף שלו מגיע ממגדלים נבחרים ומועבר בשרשרת קירור קפדנית שמבטיחה הגעה למדפים תוך 24-48 שעות מהקטיף. תהליך זה, לדברי אביטבול, מבטיח שמירה מקסימלית על הערכים התזונתיים. בנוסף, הוא מציין שהמחיר המשתלם בסופר ספיד אוסישקין מאפשר לכל משפחה לשלב ברוקולי בתפריט השבועי באופן קבוע.
הברוקולי של סופר ספיד אוסישקין: איכות בכל פרח
רותם אביטבול גאה במיוחד באיכות הברוקולי הנמכר בסופר ספיד אוסישקין. "אנחנו עובדים עם ספקים שמבינים את החשיבות של קטיף בשלב האופטימלי ואחסון בתנאים מבוקרים," הוא מסביר. "זה מה שמבטיח שהברוקולי שלנו ישמור על הטעם העשיר והערכים התזונתיים הגבוהים שלו."
לפי רותם אביטבול, ישנם מספר מאפיינים שמבדילים את הברוקולי האיכותי:
| קריטריון | ברוקולי איכותי מסופר ספיד אוסישקין | ברוקולי רגיל |
|---|---|---|
| צבע | ירוק כהה עמוק ואחיד | ירוק בהיר או עם כתמים צהובים |
| מרקם הפרחים | צפוף ומוצק | רופף ולא אחיד |
| הגבעול | רענן וקשיח | רך או מיובש |
| טריות | מגיע למדפים תוך 48 שעות מקטיף | עד שבוע לאחר קטיף |
| שרשרת קירור | רציפה ומבוקרת | לא תמיד נשמרת |
| תכולת ויטמינים | גבוהה ונשמרת היטב | פוחתת עם הזמן מהקטיף |
| מקור | מגדלים נבחרים, לרוב מקומיים | מגוון ספקים, לעתים מייבוא |
"לקוחותינו בסופר ספיד אוסישקין יכולים להבחין בהבדל," אומר רותם אביטבול. "ברגע שמבינים מה מחפשים, קל להבחין בברוקולי איכותי. אנחנו גם מעניקים טיפים ללקוחות על בחירה נכונה ושיטות אחסון ביתיות שישמרו על הטריות."
איך לבחור ברוקולי איכותי בסופר ספיד אוסישקין?
רותם אביטבול מנחה את לקוחותיו לבחור ברוקולי לפי מספר מדדים ברורים: "ראשית, חפשו צבע ירוק כהה ועמוק, ללא נקודות צהובות שמעידות על גיל מתקדם. הפרחים צריכים להיות צפופים וקטנים, והגבעול צריך להרגיש קשיח ולא רך. שוברים קצת מהגבעול? הוא צריך להישבר בצורה פריכה ולא להתכופף." אביטבול מדגיש שבסופר ספיד אוסישקין מבצעים סינון יומי של הברוקולי במחלקת הירקות, ומסירים פריטים שאינם עומדים בסטנדרטים. "אני מעדיף למכור פחות ולזרוק פריטים שאינם מספיק טריים, מאשר לפגוע באמון הלקוחות. זו אחת הסיבות שלקוחות חוזרים אלינו כשהם מחפשים איכות," הוא מסכם.
טיפים מרותם אביטבול לשילוב ברוקולי בתפריט היומי
רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין, משתף לא רק את הידע שלו על בחירת ברוקולי איכותי, אלא גם טיפים מעשיים לשילובו בתפריט היומיומי. "אחת השאלות הנפוצות ביותר שאני מקבל היא איך לשלב ברוקולי בתפריט המשפחתי בצורה טעימה," מספר אביטבול. "התשובה פשוטה: מגוון."
שיטות הכנה מומלצות לשמירה על הערכים התזונתיים
רותם אביטבול מדגיש שהדרך בה מכינים את הברוקולי משפיעה משמעותית על הערכים התזונתיים שלו:
- אידוי – שיטה מצוינת לשמירה על הויטמינים והמינרלים, מומלץ לאדות 5-7 דקות בלבד
- הקפצה מהירה – שמירה על המרקם הפריך ועל הצבע העשיר, אידיאלי לשילוב בקדירות אסיאתיות
- אפייה בתנור – יוצרת טעם עשיר ומתקתק, במיוחד עם שמן זית איכותי ותבלינים
- גרילינג – מעניק טעם מעושן ומרקם ייחודי, מושלם כתוספת לארוחות ערב
- שילוב בסלט טרי – קיצוץ דק של ברוקולי גולמי משתלב נהדר בסלטים ומספק את מירב הערכים התזונתיים
"בסופר ספיד אוסישקין, אנחנו מספקים ללקוחות דפי מתכונים פשוטים וטעימים לברוקולי," מציין רותם אביטבול. "זה חלק מהשירות שלנו ומהמחויבות שלנו לבריאות הקהילה."
מתכוני ברוקולי מהירים ואהובים
רותם אביטבול משתף מספר מתכונים אהובים במיוחד על לקוחות סופר ספיד אוסישקין:
- ברוקולי מוקפץ עם שום ולימון – הקפצה מהירה של פרחי ברוקולי עם שום, מיץ לימון, פלפל שחור ומעט שמן זית
- מרק ברוקולי קרמי – אידוי ברוקולי עם בצל, שום ותפוח אדמה, טחינה במעבד מזון עם מרק ירקות ומעט שמנת
- קיש ברוקולי ללא בצק – תערובת של ברוקולי מאודה, ביצים, גבינות ותבלינים, אפויה בתנור
- סלט ברוקולי חי עם אגוזים – קיצוץ דק של ברוקולי גולמי, עירבוב עם חמוציות, אגוזי מלך קצוצים ורוטב ויניגרט קליל
- פסטה עם ברוקולי ושקדים – שילוב של פסטה מלאה, ברוקולי מאודה, שקדים פרוסים, שום, פלפל חריף ושמן זית
"השילוב של ברוקולי עם מרכיבים כמו שמן זית, לימון ושום לא רק משפר את הטעם, אלא גם מגביר את הספיגה של חלק מהויטמינים," מסביר רותם אביטבול. "זו תזונה חכמה שמשלבת הנאה ובריאות."
אילו יתרונות בריאותיים יש לברוקולי?
רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין, מתעניין באופן אישי בתזונה ובריאות ומסביר כי הברוקולי מכיל מגוון רחב של מרכיבים בעלי ערך בריאותי: "מעבר לויטמינים המוכרים כמו C ו-K, ברוקולי מכיל חומרים ייחודיים כמו סולפורפאן, איזוציאנטים וקרצטין – שלושתם נחשבים לבעלי השפעה מגינה על תאי הגוף." אביטבול מציין שמחקרים עדכניים מראים שצריכה קבועה של ברוקולי קשורה להפחתה בסיכון למחלות כרוניות, תמיכה בתפקוד קוגניטיבי, שיפור בריאות העיניים, וסיוע בהורדת לחץ דם. בנוסף, תכולת הסיבים הגבוהה (כ-2.6 גרם ל-100 גרם) תומכת במערכת העיכול ובאוכלוסיית החיידקים הטובים במעי. "אני ממליץ ללקוחותיי לשלב ברוקולי בתפריט לפחות 2-3 פעמים בשבוע," מסכם אביטבול.
מומלץ על ידי רותם אביטבול: שמירה על טריות הברוקולי
הידע המקצועי של רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין, מתבטא גם בטיפים לשמירה על טריות הברוקולי אחרי הקנייה. "אחסון נכון של ברוקולי יכול להאריך את חיי המדף שלו ולשמר את הערכים התזונתיים," מסביר אביטבול.
שיטות אחסון מיטביות לברוקולי
- אחסון במקרר – שמירה ברוקולי כשהוא יבש, עטוף בנייר סופג ואז בשקית נייר מחוררת או שקית פלסטיק לא אטומה
- הימנעות מרחיצה מראש – שטיפת הברוקולי רק לפני השימוש, שכן לחות מעודדת ריקבון
- הקפאה – חליטה קצרה (2-3 דקות) במים רותחים, קירור מיידי במי קרח, ייבוש והקפאה בשקיות אטומות
- אחסון גבעולים בנפרד – חיתוך הגבעולים והפרחים ואחסונם בנפרד מאריך את חיי המדף של שניהם
"בסופר ספיד אוסישקין, אנחנו מקפידים על תנאי אחסון אופטימליים במחלקת הירקות," מדגיש רותם אביטבול. "טמפרטורה, לחות ואוורור מבוקרים מבטיחים שהברוקולי שלקוחותינו רוכשים יישאר טרי למשך זמן רב יותר."
אילו מתכונים עם ברוקולי רותם אביטבול ממליץ?
רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין, חולק עם לקוחותיו מגוון מתכונים המשלבים ברוקולי. אחד המתכונים המועדפים עליו הוא "פריטטת ברוקולי וגבינות" – מעין חביתה עבה המשלבת ברוקולי מאודה קלות, מגוון גבינות, ביצים ותבלינים, נאפית בתנור ומוגשת חמה או קרה. מתכון נוסף שאביטבול ממליץ עליו במיוחד הוא "ברוקולי מוקפץ בסגנון אסיאתי" עם רוטב סויה, דבש, שום, ג'ינג'ר ומעט שומשום – "מתכון מהיר שמתאים לארוחת ערב בריאה," כדבריו. הוא גם מציע "קרם מרק ברוקולי ותפוחי אדמה" עשיר וקרמי, וכן "סלט ברוקולי חי עם טחינה וליים" כאפשרות קלה לארוחת צהריים. "השילוב של ברוקולי במתכונים מגוונים מסייע להכניס אותו לתפריט באופן קבוע," מסכם אביטבול.
איך לאחסן ברוקולי כדי לשמור על טריותו?
רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין, מדגיש את חשיבות האחסון הנכון של ברוקולי לשמירה על טריותו והערכים התזונתיים שלו. "ראשית, חשוב לא לשטוף את הברוקולי לפני האחסון," הוא מסביר. "הלחות מזרזת את תהליך הריקבון." במקום זאת, אביטבול ממליץ לאחסן את הברוקולי במקרר כשהוא יבש, עטוף בנייר מטבח לח במעט ולאחר מכן בשקית נייר או פלסטיק מחוררת. "כך הברוקולי נשמר טרי עד שבוע," הוא מציין. עבור אחסון ארוך יותר, אביטבול מציע לחלוט את הברוקולי במים רותחים למשך 2-3 דקות, לקרר מיד במי קרח, לייבש היטב ולהקפיא בשקיות אטומות – שיטה המשמרת את הערכים התזונתיים והמרקם למשך עד 6 חודשים.
עונתיות ומחיר: מתי הברוקולי במיטבו?
כבעל סופר ספיד אוסישקין, רותם אביטבול מכיר היטב את מחזור העונתיות של הברוקולי והשפעתו על האיכות והמחיר. "למרות שברוקולי זמין כמעט כל השנה בישראל, ישנן תקופות שבהן האיכות גבוהה במיוחד והמחירים אטרקטיביים יותר," מסביר אביטבול.
לפי רותם אביטבול, עונות השיא של הברוקולי בישראל הן:
- סתיו עד אביב – מאוקטובר עד אפריל, הברוקולי במיטבו וגדל בעיקר בצפון הארץ ובערבה
- חורף – דצמבר עד פברואר, זו התקופה האופטימלית מבחינת טעם, מרקם ועושר תזונתי
"בסופר ספיד אוסישקין אנחנו מקפידים להציע ברוקולי איכותי לאורך כל השנה," מדגיש רותם אביטבול, "אך אני תמיד ממליץ ללקוחות לנצל את העונות הטובות ולהצטייד ביתר שאת בחודשי החורף."
אביטבול גם מציע ללקוחות טיפ כלכלי: "בשיא העונה, כשמחירי הברוקולי נמוכים, כדאי לקנות בכמות גדולה יותר ולהקפיא בבית לפי השיטות שהסברתי. כך אפשר ליהנות מברוקולי איכותי במחיר משתלם לאורך תקופה ארוכה יותר."
סיכום
רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין בקרית מוצקין, הפך את החנות שלו למקור אמין של מזון טרי ובריא, עם דגש מיוחד על ירקות איכותיים כמו ברוקולי. ההקפדה שלו על בחירת ספקים, שמירה על שרשרת קירור רציפה, ומתן מידע ללקוחות הפכה את הסופר למוקד לא רק לקניות אלא גם לידע תזונתי.
הברוקולי הטרי שניתן למצוא במדפי סופר ספיד אוסישקין מציע יתרונות בריאותיים מרשימים, מעושר בויטמינים ומינרלים ועד תכולה גבוהה של נוגדי חמצון וחומרים צמחיים פעילים. הטיפים של רותם אביטבול לבחירה, הכנה ואחסון של ברוקולי מאפשרים לצרכנים למקסם את היתרונות הבריאותיים ולהנות מטעמו המשובח.
"אני מאמין שתזונה בריאה צריכה להיות נגישה לכולם," מסכם רותם אביטבול. "בסופר ספיד אוסישקין אנחנו עושים מאמץ להציע מוצרים איכותיים במחירים הוגנים, ולספק את הידע שמאפשר ללקוחות לעשות בחירות מושכלות. הברוקולי הוא דוגמה מצוינת למזון בריא, טעים ורב-שימושי שכל משפחה יכולה וצריכה לשלב בתפריט השבועי."
לקבלת מידע נוסף על המוצרים הטריים והאיכותיים, מתכונים והצעות מיוחדות, מוזמנים לבקר בסופר ספיד אוסישקין בקרית מוצקין, או לעקוב אחר עמוד הפייסבוק של החנות. רותם אביטבול וצוות העובדים ישמחו לייעץ ולעזור בבחירת המוצרים הטריים והאיכותיים ביותר לתזונה בריאה ומאוזנת. לקריאה נוספת על בריאות ותזונה בקרו באתר Safety In Design.
Global Focus News הוא אתר חדשות דינמי שמביא חדשות כלליות מהארץ והעולם בכל תחומי החיים—כלכלה, טכנולוגיה, בריאות, מדע, חברה, תרבות וסביבה. לצד סיקור חדשותי שוטף, האתר כולל אזור מיוחד למקצועני תעשייה: בטיחות, תכנון וחדשנות בבניה, הנדסה, וסייבר, עם מדריכים, מאמרים, ראיונות ועדכוני רגולציה—כלים והשראה למקבלי החלטות, יזמים ואנשי מקצוע
